コメント一覧 (15)

1. • 15. のりたか
   • 2021年09月19日 16:14
   • >>14
     がくまつさん
     
     いやー、参りました。たくさん書いてくれましてありがとうございます。ぼくは大さじ1など、ほんと目分量でして、がくまつさんのようにマメではないのですよ。記事でもわかると思います。でも参考にはしておきますので。
     それほどの健康レシピはブログを行った方がいいように思います。書いてみてはどうですかね。
     主婦や主夫のコメント来ますね。
     たしかに出し汁は、煮干しや昆布で行った方がいいとわかります。ゴマもいいし無添加もいいのはわかります。が、なかなか手が出なかったりです。どうしても格安に目が行ったりね。イコール病弱になるのもわかります。
     食品の選び方などお気遣いありがどうございます。
     またのコメントをお待ちしています。
     
     
     
     
     
2. • 14. がくまつ
   • 2021年09月19日 15:32
   • だしがらの佃煮（煮干し）このほうがわかりやすく書いてあります
     
     ダシとったあとの昆布　10gほど
     ダシとったあとの煮干し　10gほど
     水　150ｃｃくらい
     濃口醤油　大さじ1（キッコーマンの丸大豆醤油が無添加で風味もいいです。1000ccで350円、500ccで280円ほど）
     キビ糖　大さじ1（業務スーパーで1キロ350円くらい）
     日本酒　大さじ１（紙パックの清酒でOK）
     本みりん　大さじ１（みりん風調味料ではなく無添加の本みりん。スーパーで300ccだと250円くらい）
     黒ゴマ　小さじ1 ほど
     
     1だしをとったあとの昆布と煮干しをとっておき、昆布は食べやすい大きさに切る。煮干しはそのまま使う。
     2鍋に調味料と水150ｃｃ、昆布、煮干しを入れて、汁気がなくなるまで弱火で煮る。
     3黒ゴマ（すらなくてもよい）をかけてできあがり。
3. • 13. がくまつ
   • 2021年09月19日 15:27
   • だしがらの佃煮（煮干し）
     
     ダシとったあとの昆布　10gほど
     ダシとったあとの煮干し　10gほど
     水　150ｃｃくらい
     濃口醤油　大さじ1
     キビ糖　大さじ1
     日本酒　大さじ１
     本みりん　大さじ１
     黒ゴマ　小さじ1 ほど
     
     1だしをとったあとの昆布と煮干しをとっておき、昆布は食べやすい大きさに切る。煮干しはそのまま使う。
     2鍋に調味料と水150ｃｃ、昆布、煮干しを入れて、汁気がなくなるまで弱火で煮る。
     3黒ゴマ（すらなくてもよい）をかけてできあがり。
4. • 12. がくまつ
   • 2021年09月19日 15:25
   • 豆腐とタマネギの味噌汁1人前
     豆腐75gほど（小分けタイプの150g入りの半分）
     タマネギ30〜50g(1/4個ほど)
     だし汁250cc
     味噌27〜30g（味噌によって風味が違うので調整する。ちなみに私の使ってるマルサンアイの純正こうじ味噌なら27g。値段は750gで250円ほどです。無添加で麹が生きてるので、腸の善玉菌を増やしてくれます）
     
     タマネギは皮をむき食べやすい大きさにカットする
     豆腐は食べやすい大きさにカットする
     ↓
     鍋にだし汁を入れ、豆腐とタマネギを入れ、最初は強火で、煮たってきたら弱火にして3分ほど煮込む
     ↓
     火を止めてから、味噌を味噌こしに入れ、味噌を溶いて出来上がり
5. • 11. がくまつ
   • 2021年09月19日 15:24
   • 昆布と煮干しだしの取り方
     コーヒーやお茶を飲むとき、インスタントよりも豆や葉から抽出したほうが美味いですよね。だしも同じく素材から抽出したほうが絶対に美味いのです。煮干しと昆布からだしを美味く抽出する方法です。毎回取るのは大変ですが、週1回1000ccほどまとめてつくり、冷蔵保存するなら1回の手間で2〜3食分の美味い天然だしがつくれます。一般的な煮物から味噌汁、おでんなど幅広く使えます。
     ※めんつゆ用のだしはこれだと薄いので別にレシピがあります。
     
     水1100cc（この量で実際取れるのは1000cc分）
     煮干し11g（水に対して１％）→水出しなので腹と頭は取らずに使う
     だし昆布11g（水に対して１％）
     ※ちなみにだし昆布と煮干しは業務スーパで買うと安くてお得です
     
     麦茶用の水差しに水を入れ、昆布と煮干しを入れ8〜12時間くらい浸しておく
     ↓
     保存する場合は、冷蔵庫で保存すれば、つくった日から5日は持つ
6. • 10. がくまつ
   • 2021年09月19日 15:20
   • プールお疲れ様でした。自分もウォーキングとストレッチに行ってきます。
     味噌汁は本当に手軽な健康食ですよ。ただ腸を健康にするには麹が生きている無添加の味噌を使い、だしも無添加のだしを使うのがポイントです。
     小麦はその通りです。なので自分も替わりに米粉を使うようになりました。お好み焼き、パンケーキ、カップケーキに使いますが、最初は小麦粉と違う食感に違和感あったけど、今では慣れましたよ。業務スーパーなら1キロで370円で売ってるのでそんなに高くないですしね。
     あと味噌汁の作り方載せておくので、よかったら参考にしてみてくださいね。最初は1つの単価が高いと思いますが量があるので、インスタントのをずっと買ってるよりも栄養的にもコスト的にも安上がりですよ。だしがらで佃煮を作れば立派なおかずになりますし、一石二鳥です。
7. • 8. がくまつ
   • 2021年09月19日 09:14
   • 続きです
     ステップC
     栄養バランスを考え、特定のものだけ食べるのではなく、バランスよくなるようにする。このとき出来るだけ旬の食材を使って作る。野菜は果物は皮ごと食べれるものはよく洗って皮ごと食べる。これは皮に抗酸化物質＝ポリフェノールが多く含まれるので、これが老化を防いでくれる。あとインスタント食品や冷凍食品などの加工品は出来るだけ避ける。
     ↓
     ステップD
     小麦粉と牛乳から出来てるものを極力避け、グルテンフリーと牛乳フリーを心がける。自分は全くゼロにしてるわけではないですが、家で作るものには小麦粉のかわりに米粉を使い、牛乳のかわりに無調整豆乳を使ってます。これは乳癌を患った人からの情報で、その人がかかった癌専門の開業医をされている先生からアドバイスを受けて、自分も実践するようになりました。確かに胃や腸の負担は軽くなった感じがしますね。
     
     こんな感じでステップを踏んで来たんですよ。最初から全部出来たわけではなく、ステップAを1か月続けて、出来たら次はステップBへという感じです。自分で言うのも何ですが、一度体を悪くしたらこれだけやってやっと改善したという感じですね。でも出来なくはないんだという自信にはなりました。
     
     のりたかさんのページ見てて、肌荒れとかはこれを続けていれば改善するかなと思いますよ。自分もかつて顔や手の肌荒れすごかったのですが、この食生活を続けていたら今は出なくなりました。それに風邪も引かなくなったし、やはり食生活は大事なんだと実感してます。ちょっと長くなりましたが、参考にしてもらえたらと思います。
8. • 9. のりたか
   • 2021年09月19日 13:30
   • >>8
     がくまつさん
     
     プールで遅くなりました、ごめんなさい。
     健康的な話をありがとうございました。いや～これだけ行ったのは、健康的な身体を作る意思がとても強かったからだと思います。味噌はこの頃インスタントですが毎日飲んでもいます。味噌汁毎日飲むのはいいですね。あと皮ごと果物もいいみたいですよね。前によくテレビ出てた南雲先生は、あぼがとを皮ごと食べるようです。それにコボウもそのままだと。それはまずいけど健康にいいらしいです。本当は小麦粉はよくないです。でも昨夜はお好み焼きでした。本当は小麦粉成分の食事をやめると身体がよくなると、ユーチューブの健康マニアがいってました。
     たしかにそれなら湿疹も出なそうです。
     
     そんなに体験しているのですから、ブログや電子書籍などいいと思います。共感するかたがたくさんいそうです。時間をかけてコメント書いてくださり、がくまつさんはこの文をコピーしておいた方がいい。ここでは削除はしないで伝えておきます。もったいない体験談です。
     ありがとうございました。
     またのコメントをお待ちしていますm(_ _)m
     
     
     
     
9. • 7. がくまつ
   • 2021年09月19日 09:10
   • のりたかさんおはようございます！
     今朝の明石はさわやかでいい天気です。日中も30度超えないみたいだから快適に過ごせそうです。
     
     ちなみに食生活改善はこんな感じで進めていったんですよ。
     
     ステップA
     腸を元気にして、栄養をしっかり吸収し、免疫力を上げる。そのためには
     1.食物繊維（大麦3：白米7の麦ごはんが栄養的にもコスト的にもいい）
     2.生きたまま腸まで届く植物性乳酸菌を取る。（自分で漬けた糠漬けがベスト。スーパーで売ってるものには乳酸菌は入ってないので注意。糠漬けが難しいなら、豆乳ヨーグルト＝カゴメラブレかマルサンアイの豆乳グルトでもいい）動物性乳酸菌は胃酸でほぼ死んでしまうので、自分の経験からすると植物性よりも効果は薄いです。
     3.人間の必須脂肪酸であるオメガ3の油（アマニ油がコスト的にいい。日清のならどこのスーパーにもある）を小さじ1取る
     これを毎日続ける
     4.発酵食品を2つ以上取る。自分の場合は糠漬けと味噌で取れてます。最初のうちは豆乳ヨーグルトと味噌で取りました。
     ↓
     ステップB
     調味料を無添加のものにする。
     1.味噌（マルサンアイの純正こうじ味噌など）・醤油（キッコーマンの丸大豆醤油など）・みりんを無添加のものにする
     2.塩はマグネシウムやカリウムが含まれている天日塩（伯方の塩など）、砂糖はミネラルの入っているキビ砂糖にする
     3.油を人の体に優しいオメガ9の油にする。米油かエキストラバージンオリーブ油が手頃。オリーブ油はエキストラバージンオリーブ油以外（ポマスオリーブ油など）は体に悪いので避ける。自分は米油を使ってます。
10. • 5. がくまつ
    • 2021年09月18日 17:17
    • 大腸ではなくて声帯ポリープだったのですよ。定検のときに喉を触ってもらったときにしこりがありますねと言われ、自分では全く自覚症状がなかったのですが、大きい病院にいってエコー検査したら小さい腫瘍が見つかって、良性か悪性か判別するためにマーカー検査をしたんですよ。幸い良性だったのですが、腫瘍があると言われたときはえっ？っと思いましたよ。そんなに大きくなかったので手術をせずに様子を見ましょうとなったのも幸いでした。
      
      以前はインスタント食品や冷凍食品で済ますことが多かったのですが、食生活を見直して不摂生しないようにと言われて、流石にちゃんとやるようになりましたね。食材も調味料も出来るだけ自然由来のものを使い、出来るだけ旬のものを取り入れるようになりました。自分で作ってるうちにコツがわかって来たので、今ではレパートリーも増えて少し楽しみながらやるようになりましたね。なのでのりたかさんの水泳が得意になったのと同じような感じでコツがわかるまでの辛抱かなと思いますね。
      
      この食生活を続けていると、1年半くらいでポリープが消えたんですよ。体重も以前は80キロあったのですが13キロ落ちました（ちなみに身長は180です）。これは先生もびっくりしてました。まあ全ての人が同じようになるとは言い切れないけど、ただ体の元から元気にしないと病気に勝つことは出来ないというのは当たってるので、そういう意味ではこの食生活を継続するのは大事なんだとわかりましたね。なので栄養バランスを考えた食生活と適度な運動は続けていかないととこの時身にしみてわかりましたよ。
11. • 6. のりたか
    • 2021年09月18日 18:06
    • >>5
      がくまつさん
      
      声帯でしたか、なにか歌を力強く歌うなどしていましたかね。こういっては申し訳ないのですが、大腸よりはほんとよかったと思います。声帯はよく歌手やボーカルの方がなることを耳にします。エックスのトシも良性だったはず。つんくさんは悪性でしたような。話せなくなるようで、でも快方に向かったと聞きました。かつまつさんは医者のことを守り、食事を変え消えたなんて、気持ちが勝ったですよ。
      やっぱインスタント系でしたか。食事の面を改善して、治した、なら作文に書いておいた方が思い出に残せます。電子書籍出版もいいねぇ。自身なら書き上げます。それが悪性で食事で治したなら、出版社から依頼がありそう。今後もそのままの生活維持ですよね。頑張ってというより、もはや楽しみな感じ。それもいいねぇ。兵庫県でしたね。ゴボウや大根、ニンジンなど根のあるものがいいようです。そんなの知ってるぜ、といわれそう。
      結構大きな体です。やっぱ食生活と運動ですか。
      13キロもやせたなんて、そのままの食生活ですな。食材がいいので自然に他の臓器も正常ですよ。またのコメントをお待ちしています。
      
      
      
      
      
      
12. • 4. のりたか
    • 2021年09月18日 16:37
    • >>3
      がくまつさん
      
      そうでしたか、大腸ですね。自分ポリープ検査をしたくないです。検査前は下痢になるんですよね。自分もまだ出るのか、を体験したのでほんと辛かったでしょう。
      悪性か良性、結果を聞くときはほんと心臓ドキドキと思われます。以前は外食やコンビニ弁当が多かったりと、料理をしなかったのですかね。その食生活はほんと正しいと思います。
      体のために慣れたので、こうしようああしようとなりそうです。おいしそうで食べたくなりますよ。
      
      
      
13. • 3. がくまつ
    • 2021年09月18日 16:03
    • 自分もポリープを患って、それ以来食生活は栄養バランスを考えて、極力自然由来のものを使って作るようになりました。なのでやらざるを得なくなったというほうがいいかも知れません。検査の結果良性でポリープだったのが幸いでしたが、これが悪性だったら癌だったのでやはりちゃんとした食生活をしなければという転換になりましたね。最初の3か月くらいは大変でしたが、今は慣れましたね。今ではポリープも消えて、体もすっかり元気になりました。なのでこれも生活習慣なんだと思います。
14. • 2. のりたか
    • 2021年09月18日 15:48
    • >>1
      がくまつさん
      
      こんにちは。雨はそんなに早く上がったのですか。こっちは今やんでるけどまだ降りそうです。そうです、蒸しますね。やむからかな。明日は暑そうです。
      
      晩飯、とても健康的でヘルシーというか、男性が作るには凝っています。料理好きでうらやましいです。これではいい旦那さんになります。なんとも家庭の味というか、糠漬けなんてばあちゃんちのような雰囲気。それは美味しそうです。
      またのコメントをお待ちしています。
      
      
15. • 1. がくまつ
    • 2021年09月18日 15:30
    • のりたかさんこんにちは！
      
      こっちも8時には雨が上がりました。思ったほど降らなかったですが、蒸し暑いですね。体調管理に気をつけましょう。
      のりかたさんのブログ見て、カレーもいいなと思いましたが、蒸し蒸ししてるので、体のむくみ対策のために、今日の夕飯は大麦3割：白米7割の麦ご飯と、金時豆の甘煮と、ナスの糠漬けと、シジミとコンニャクの味噌汁と、昆布と煮干しの佃煮にします。煮豆は仕込んであるので、佃煮を今から仕込みますね。